Ein außergewöhnlich gutes Pesto aus viel Knoblauch. Kann eine Aioli ersetzen. Vegan.
Zutaten: 50 % Knoblauch, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Salz, Zucker, Gartenkräuter*, Zitronensaft. *Aus eigenem Anbau.
Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.
Die Mischung aus frischem Frühlingsknoblauch, besten Ölen, verfeinert mit Gartenkräutern und Zitronensaft macht das Pesto zum beliebten Kochbegleiter. Nicht nur als Nudelklassiker, sondern auch zum Würzen von diversen Gerichten und zum Verfeinern von Marinaden und Saucen ist dieses kräftige Pesto bestens geeignet. Man kann es überall verwenden, wo man sonst Knoblauch dazu geben würde. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, das Pesto hält sich sehr lange, wenn die Oberfläche immer mit Öl, Ihrer Wahl, bedeckt ist und nur mit sauberen Löffeln entnommen wird.
Bildmaterial: von Heike
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