Der aus in Brennblasen destilliertem Cidre hergestellte Lambig de Bretagne wird in Eichenfässern aus französischer Eiche gereift. Er existiert in zwei Varianten, die in einer gekonnten Assemblage aus 3 bis 8 Jahre alten Jahrgängen zusammengestellt werden. Aromen von frischem Apfel, leichte Holznoten. Wer fruchtige Aromen mag, wird nach dem Essen den Lambig de Bretagne Tradition zu schätzen wissen. Dazu passt auch ein Schuss Cassis-Likör.
Die Geschichte der Familie LE LAY ereignet sich vor einer recht ungewöhnlichen Kulisse: dem Tal von Pont-Menhir in Plomelin. Hier ein friedlich plätscherndes Bächlein, dort über 5 000 Jahre alte Menhire. Aber auch Überreste von mehr als 2000 Jahre alten römischen Amphoren, alte Apfelbäume und fahrbare Brennereien.
Am selben Ort, an dem auch seine Vorfahren wirkten, schlägt Guy LE LAY im Jahr 1986 ein neues Kapitel der Geschichte auf. Da er sich nicht mit dem absehbaren Ende des seit 1921 in familiärer Eigenproduktion destillierten Branntweins abfinden wollte, gründete er seine eigene Brennerei. 1989 brachte er den ersten bretonischen Apfelbranntwein auf den Markt. Starrköpfig wie ein Bretone setzte er sich für den Erhalt der im kollektiven Gedächtnis der Westbretonen fest verankerten Bezeichnung Lambig de Bretagne ein.
Plomelin – die Hauptstadt des Lambig! 1950 zählte die Gemeinde Plomelin, Sitz der Distillerie des Menhirs, die meisten mobilen Brennereien der gesamten Bretagne.
Keine andere Brennerei wurde beim Pariser Agrarwettbewerb Concours général agricole (CGA) so häufig für ihren bretonischen Cidre-Branntwein ausgezeichnet wie die Distillerie des Menhirs.
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