Gavottes Crêpe Dentelle - Feingebäck 125 g

Feine Französische Gebäckröllchen aus der Bretagne. Zart und knusprig.

Die Gavottes Crêpe Dentelle aus der Bretagne sind ein wahrer, exquisiter Gebäck-Klassiker. Kaum ein anderes Gebäck, welches ursprünglich aus der Stadt Quimper unweit von Concarneau ganz im Westen der Halbinsel stammt, steht so für die Bretagne wie die Crêpe Dentelle. Mit einfachen aber hochwertigen regionalen Zutaten, wie Mehl, Butter und Zucker, gebacken sind sie ein knuspriges und zu gleich köstliches Geschmackserlebnis, frei von jeglichen Zusatz- und Konservierungsstoffen und ohne Palmöl. Die Packung enthält 24 Crêpe Dentelle, immer zu zweit in Goldfolie verpackt, knusprig dünn und lecker.

Dieser Gavottes Crêpe Dentelle ist ganz besonders und einzigartig. 1893 wurden durch ein Mißgeschick in der Küche die Crêpes beim Backen etwas zu lange auf dem Herd gelassen. Um die Zutaten, die zu der Zeit noch sehr hochwertig waren, nicht zu verschwenden, faltete die Konditorin das Gebäck zusammen und probierte es trotzdem. Anders als erwartet, war der so entstandene Crêpe, abgesehen von seinem goldenen Aussehen, ein köstlich knuspriges Meisterwerk. Die Gavottes Crêpe Dentelle werden auch heute noch nach der Rezeptur von Madame Cornic gebacken und traditionell 8-mal gefaltet. Sie verdanken dieser Faltung ihren Namen, denn eine Gavotte, ist ein traditionelles Musikstück mit Achteln als kleinsten Notenwerten.

Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Butterschmalz (9 %), Laktose und Milcheiweiss, Salz, Gerstenmalzextrakt, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1806 kJ/428 kcal; Fett 10 g – davon gesättigte Fettsäuren 6,8 g; Kohlenhydrate 78 g – davon Zucker 48 g; Eiweiß 5,5 g; Salz 1,0 g.

Bildmaterial: Chez André