Eine Spezialität aus den Salzgärten der kleinen Atlantikinsel vor der Küste von La Rochelle.
Das Fleur de Sel de Île de Ré ist neben dem Fleur de Sel de Guérande aus der Bretagne und dem Fleur de Sel de Camargue vom Mittelmeer ein weiteres französisches Fleur de Sel.
Die Île de Ré – früher Île de Rhé – ist eine Insel an der französischen Westküste. Sie liegt etwa 1,6 km westlich von der Küste bei La Rochelle. Die 30 km lange und bis zu 5 km breite Insel ist an der schmalsten Stelle, bei Le Martray, nur etwa 100 m breit. Von den Inselbewohnern und Touristen wird sie auch „Ré la Blanche“ (Ré, die Weiße) genannt.
Fisch- und Austernzucht, Salzgewinnung und Weinbau machen diese kleine Insel zu einem kulinarischen Ziel für Gernussmenschen.
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