Fleur de Sel de Guérande IGP Le Paludier. Feine Salzkristalle aus der Guérande. Die Fleur de Sel ist das wertvollste Meersalz auch Bretonisches Gold genannt. Das Salz der Guérande. In den spektakulären Salzgärten auf der Guérande-Halbinsel liegt der Veilchenduft des Fleur de Sel in der Luft.
Im Jahre 2012 erhielt das Sel de Guerande und das Fleur de Sel de Guerande das IGP-Siegel als Garantie für seine Herkunft und Qualität. Das IGP-Siegel garantiert, dass das damit ausgezeichnete Fleur de Sel von den Salzwiesen der Guérande stammt.
Geschmack: Wo Sonne und Wind an der Wasseroberfläche eine hauchdünne Salzschicht kristallisieren lassen, ernten die Salzbauern - die Paludiers - in mühevoller Handarbeit diese kostbare Salzblume. Der Boden der Salzfelder besteht aus Tonerde und wird die Mutter der Salzgärten genannt und verleiht dem Salz seinen einzigartigen Geschmack. Das Land, wo das Salz geboren wird, endet dort, wo die Salzgärten ins Meer übergehen.
Verwendung: Fleur de Sel aus Guérande verbessert die subtilen Aromen von Lebensmitteln bei gleichzeitiger Wahrung des ursprünglichen Geschmacks. Aufgrund seiner knusprigen Konsistenz wird es z. B. gerne für den Salzrand beim Cocktail Margarita verwendet und darf in keiner Gourmet-Küche fehlen.
Die Salzblume Fleur de Sel genießt seit einigen Jahren bei Feinschmeckern einen guten Ruf. Mit ihrer sehr weißen Farbe, ihren schneeflockengleichen feinen Kristallen und ihrem leichten Veilchenduft schmückt sie jeden Tisch und verfeinert den Geschmack selbst der delikatesten Gerichte. Sie wird in einer feinen Prise auf kalte oder bereits gegarte Speisen gegeben.
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