Dieses Mehl ist perfekt zum Reifen des Teigs. Er wird elastisch und lässt sich mit der Hand in die gewünschte Größe ziehen. Der Teig mit dem Mehl gemacht ist ideal für Pizza. Er geht gut auf, wird luftig und knusprig, je nach Ofen. Wer gern Pizzen backt und auf Nummer sicher gehen will, nimmt dieses Mehl. Es eignet sich für lange Teigführungen, ist schön griffig und eine Qualitätsgarantie für knusprigen Teig.
Zutaten: Weichweizenmehl Typ 00.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1502 kJ/354 kcal; Fett 1,0 g – davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g; Kohlenhydrate 72 g – davon Zucker 1,0 g; Eiweiß 12,5 g; Salz 0,006 g.
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