Im Jahr 1775 verlieh König Louis XVI Carpeau und Stival das Recht, die erste französische Gin-Destillerie in der alten Zitadelle von Dünkirchen zu eröffnen. Alexandre Gabriel kreierte zwei Jahrhunderte später das heutige Rezept des Citadelle Gins. Weizen aus der Region Picardie, wilder Wacholder und weitere 18 handverlesene exotische Kräuter bieten die Grundlage für diesen Dry Gin. Der Weizen wird mit reinem Quellwasser aus Angeac/Cognac vermischt und mit spezieller Hefe vergoren. Destilliert wird der Gin in der Domäne Logis D’Angeac, hier werden Charentaiser Pot-Stills verwendet, welche von November bis Ende März, für das Brennen von Cognac benutzt werden. Der Gin wird dreifach destilliert und mit dem feinem Mazerat aus den aromatischen Botanicals vermischt, um gemeinsam ein viertes Mal destilliert zu werden. Die erwähnten Botanicals sind neben Wacholder, Koriander, Kassia, Bohnenkraut, Engelwurz, Zimt, Iris, Fenchel, Zitronen- und Orangenschalen, Kardamom, Paradieskörner, Kubebenpfeffer, Lakritze, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Mandeln, Sternanis und Veilchen.
Farbe: Klar.
Nase: Aromatisch, frisch, Wacholder, Zitrus.
Geschmack: Elegant, voll, geschmeidig, komplex, weich, Gewürze, Mandeln, Zitronen, Hauch von Kräutern.
Abgang: Lang anhaltend, frisch.
Citadelle Gin ist ein besonderer Gin aus unserem Nachbarland Frankreich, der aus 19 verschiedenen Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Koriander aus Marokko, Kardamom und Muskatnuss aus Indien, Lakritze aus China, Fenchel aus dem Mittelmeerraum, Iris aus Italien, Zimt aus Sri Lanka, Mandeln und Zitronenschale aus Spanien, Violett und Sternanis aus Frankreich, Kubeben-Pfeffer aus Java, Cassia Rinde aus Indochina, Angelika Kräuter aus Deutschland, Paradieskörner aus Westafrika und Kreuzkümmel aus Holland. Jede Zutat erfüllt eine eigene Geschmacksfunktion, um als Gesamtes einen äußerst vielseitigen Gin zu erhalten, was der Citadelle Gin auf alle Fälle auch ist. Citadelle Gin wird aufwendigst langsam destilliert und ist 100 % frei von Zuckerzusätzen.
Alkoholgehalt: 44 % vol.
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